Tournedos Rossini sauce aux morilles Publié le 24 mai 2010 par cyril50. Au quotidien, privilégiez les champignons de paris bruns. Allez les filles!! 10 min. Une viande qui peut peut-être se boire avec plus de 100 vins différents (appellations). Recette excellente et assez simple à réaliser : Pour 4 personnes, préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes. Poser les tranches de pain de mie dans un plat de service chaud. Une recette qui j’en suis sûre saura trouver une place sur vos tables dans les jours à venir ! Pour la petite histoire, c’est vraiment Rossini en personne, gastronome à ses heures, qui a élaboré cette recette opulente qui nous propose un accord bœuf, foie gras, truffe et madère : tout un menu condensé en un plat. Je dois faire des tournedos demain soir et j'aimerais faire une sauce pour accompagner mais je n'ai pas d'idée, peut être avec des échalottes? Napper les tournedos Rossini de sauce… J'ai servi mes tournedos avec des pommes de terre sautées mais une purée fait très bien l'affaire aussi. pour les tournedos rossini, comme c'est bien riche.... je pense aussi aux harocots verts mais je viens dire à marichoco que pour l'île flottante au MO c'est là je n'aurais pas oser.... mais je tenterai bonne soirée! La recette du tournedos de canard aux champignons ultra-facile : procédez comme pour la recette du tournedos Rossini ci-dessus. Bon pas le Rossini façon cuisine française traditionnelle avec sa sauce grassouillette, son toast de pain doré au beurre, mais une version un peu plus digeste mais tout aussi gourmande. 10 min. Tournedos façon rossini, sauce au balsamique et purée de patates douces. J’ai zappé également la truffe fraîche, pour donner une pointe de saveur de truffe j’ai ajouté quelques gouttes d’huile de truffe sur mon tournedos après cuisson. quantité de Tournedos rossini sauce morille. La recette par auxdelicesdemanue. Taillez les tranches de pain de mie à la forme des tournedos et faites-les rissoler à la poêle dans 50 g de beurre. Voici deux idées de sauce : sauce au poivre vert ou encore celle aux tournedos rossini (foie gras). Un repas parfait pour les fêtes !. Bon appétit. Réponse 2 / 5. Tailler des Une pièce de boeuf accompagnée d'une sauce au foie gras et à la truffe.. Découvrez la préparation de la recette "Tournedos Rossini sauce Périgueux" Home. Pour accompagner un tournedos, vous avez l’embarras du choix car cette viande rouge s’accommode de nombreuses sauces maison, des plus classiques aux plus raffinées. Ingrédients. Le foie gras a été mi cuit par nos cuisiniers afin de vous permettre une cuisson rosée ou saignante du magret selon votre goût. moyen . Le Tournedos de magret au foie Rossini est présenté en deux tranches de 150g chacune. (La veille il m'arrive de saler, poivrer la viande et de la laisser mariner toute la nuit avec un peu d'huile de noix mais c'est totalement facultatif..) Dressez les assiettes avec une tranche de pain de mie toastée, un tournedos, un foie gras et un nappage de sauce. merci de vos recettes pat. Une sauce toute simple pour accompagner parfaitement une viande rouge ou blanche. Poser une escalope de foie gras sur le dessus ainsi que quelques tranches de champignons. Tournedos sauce au foie gras; Tournedos sauce au foie gras. Commenter +17. Aidez moi la sauce pour mes tournedos c'est pour ce soir!!! Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Utile. Pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion spéciale, essayez cette recette chic, élégante et originale ! Tournedos Rossini, sauce aux Morilles. Haut. Alors comme d’habitude, pas de chichi, Les Grappes vous propose sa sélection… Conservation : 8 jours au réfrigérateur entre 0 et 4°C. La cuisson du tournedos à la poêle vous permet de vous lancer dans la recette d’un tournedos Rossini. Dans une poêle indépendante, faites revenir le beurre pour toaster les pains de mie. Une fois la viande cuite selon vos préférences (voir ci-dessus), passez à la confection de la sauce Rossini. 5. MAP bifinett 2232 th 53-55 Yaourtière Seb et sorbetière Arpi des années 70 Super Robot 2007 . Ajouter au panier. Versez la sauce sur les tournedos, et servez aussitôt. Arrosez les tournedos avec la sauce obtenue. Les girolles ou les pleurotes sont tout à fait adaptées. 18 janvier 2002 à 10h03 . Message par Anabel02 » 07 déc. Plat. Tournedos de boeuf sauce champignons. Tournedos de magret au foie gras Rossini. A voir également. Pou Vous pouvez servir en accompagnement de tournedos sauce roquefort, un gratin dauphinois, des pommes rissolées, des fagots de haricots verts ou pourquoi pas des poires. La recette par Flo/Au Fil du Thym. Des tagliatelles fraîches et une poëlée de champignons forestiers sauce au Xères. Enrichie d’une pointe de porto et d’une touche de foie gras, cette recette est un incontournable de la cuisine française. Garnir chaque tranche d'un tournedos. Retirer la chaînette, éplucher et dénerver entièrement le filet de bœuf. ... Les tournedos pour être Rossini seront surmontés d'une tranche de foie gras cru saisie rapidement dans une poêle très chaude. Je vous présente le vrai tournedos Rossini sauce porto. Recette de foie gras. N'hésitez pas à utiliser des champignons fins, girolles, cèpes, morilles, en accompagnement. Ingrédients : - 4 tournedos : c'est généralement du filet de boeuf "bardé" (entouré d'une tranche de … Monter les tournedos Rossini. Recherche avancée . 12. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. 465 Kcal (4.4/5 - 34 votes) 11; 1464; Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page. Tournedos sauce au cognac. Avec un bon accompagnement servez une assiette digne de grand chef ! La recette du tournedos Rossini fait partie de ses recettes incontournables pour un repas de fête ou gastronomique, un dîner en amoureux, ou simplement une envie folle de bonne chair. Une idée facile et rapide pour un repas festif et gourmand avec un tournedos sauce champignons. Cuire des tournedos rossini. Pour une sauce lisse et compacte, ajoutez une noix de beurre. 11. Mettez-les de côté. Pour être franche, je n'en avais jamais préparé moi-même auparavant, mais j'ai toujours adoré ce plat depuis que j'ai eu la chance de le goûter quand j'étais jeune. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Le foie gras ne fondra pas à la cuisson. Fait maison. Re: Que servir avec un tournedos rossini ? Cette recette de tournedos aux champignons peut être préparée avec n'importe quel viande : steack, côte de porc ou encore du veau; des grenadins de veau par exemple qui est ce que le tournedos est au boeuf. Anabel02 Membre Hyper Génial Messages : 950 Inscription : 16 nov. 2003 [17:53] Localisation : Paris 5ème. Astuces. J'aime. merci pat. Rapide à préparer, on utilisera des champignons frais, des cèpes par exemple mais aussi des champignons de Paris et pourquoi pas une mélange de champignons (comme ici) congelé. Michele 21 juin 2007 à 05:20. Recettes. Servez aussitôt. Avis (0) Avis Il n’y a pas encore d’avis. Accompagnement : gratin dauphinois, petits légumes. 19 ou 19. Astuces (*) Pour donner une connotation festive à la recette, utilisez des champignons des bois. 2 parts. Haut. Photo illustrée, non contractuelle. Un grand classique des plats de résistance, le tournedos est un « must » de la viande rouge. Tournedos rossini à la sauce morille maison. Dernière ligne droite avant 2014...Je vous propose donc une recette que j'apprécie tout particulièrement: le tournedos Rossini. Catégories : Plats à emporter, REPAS DE FÊTES, Viandes Étiquettes : Boeuf, Foie gras. Pour cette recette de Tournedos rossini, vous pouvez compter 20 min de préparation. Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre. La sauce Rossini est préparée avec du porto, du madère, voire du Noilly Prat, que l'on ajoute dans la poêle qui a servi à la cuisson pour déglacer les sucs. Les tournedos Rossini sont une recette très chic, inspirée dit-on par le célèbre compositeur.Ce sont des filets de bœuf grillés, servis sur un toast beurré, recouverts d'une tranche de foie gras, et nappés d'une gouteuse sauce faite en déglaçant la poêle de cuisson au Porto ou Noilly. Tournedos Rossini Un musicien nous compose une œuvre gastronomique et nous voici en face de la symphonie des saveurs du Tournedos Rossini.