La récolte a lieu lorsque la plante jaunit et se dessèche. Aux États-Unis, on prépare du pain de maïs. Lorsque le maïs est destiné à la consommation humaine, il y a des choix très culturels. En maïserie (amidonnerie) on extrait l'amidon et le gluten (farine de gluten, 65% de protéines brutes[96]) des grains. Contrairement aux autres céréales, la grande culture mécanisée de maïs est une culture sarclée, cette pratique étant utile pour lutter contre les mauvaises herbes et surtout limiter les pertes en eau. Code d'utilisateur ou mot de passe oublié ? L'essentiel de la pollinisation a donc lieu entre dix heures et douze heures pendant la période de cinq à huit jours que dure l’anthèse (floraison mâle) pour un même panicule[31],[32],[33]. Elles peuvent envelopper d’autres aliments, par exemple de la viande dans les tacos. Le rendement est aussi influencé par divers facteurs génétiques, climatiques et agronomiques. Son uniforme militaire lui donne l'air très affiné. Il est le symbole de la prospérité, considérée dans son origine : la semence. C'est un diminutif de Thomas, formé par aphérèse. Ces principaux groupes génétiques et leurs origines sont : Les notions de « maïs corné » et « maïs denté » concernent la forme et la texture du grain. Ainsi selon le département américain de l'agriculture la teneur en calorie varie de 86 kilocalories pour 100 g pour le maïs doux jaune sauvage (« corn, sweet, yellow, raw »)[108] à 386 kcal pour le maïs dur jaune en grains (« corn grain »)[109]. Au stade V10, on démarre l'irrigation dans les zones où elle est nécessaire, etc. Pour la fabrication des alcools de maïs, les grains sont généralement concassés (sans avoir été maltés mais on y rajoute souvent du malt d'orge et une partie de la macération précédente) avant d'être mis à infuser pour former le moût. Le maïs connut une modification de ses conditions de développement lorsqu'il fut intégré à une monoculture intensive avec de haute densité de population et un accès restreint aux nutriments car ce changement eut lieu avant le recours massif aux engrais chimiques. MaaS (acronyme) Modifier Maas , sigle composé des quatre lettres M , A , A et S, peut faire référence à : Mobility as a Service ; type d'abonnement unique à tous les types de transports urbains en illimité. [27] [1], Les mutations Ts4 (tassel seed 4)and Ts6( tassel seed 6) impactent le développement reproductif en 2 aspects : la determination du sexe et la ramification de l'inflorescence. Mais tous les maïs, quelle que soit leur couleur, sont comestibles. Son nom vernaculaire le plus commun est maïs. Ces renflements sont polymorphiques aussi bien dans les souches de maïs que de téosinte. Ces deux gènes mutants ts6 et ts4 perturbent la détermination du sexe due au fait qu'ils sont incapable de réprimer les primordia de pistil dans les tassels, qui développent ensuite des fleurons avec des pistils fonctionnels.[28][2]. Les populations qui consomment principalement du maïs risquent donc de souffrir d’une carence en lysine si leur régime alimentaire n’est pas complémenté par ailleurs. Maes espère pouvoir reprendre sa tournée dès la rentrée, certaines dates étant toujours annoncées pour le mois de septembre. https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Maïs&oldid=177664587, Article contenant un appel à traduction en anglais, Taxobox utilisant la classification de Cronquist, Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, Portail:Agriculture et agronomie/Articles liés, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence, celle du maïs sauvage, qui existait avant l’arrivée de l’homme, qui est soutenue par, l’enveloppe extérieure, fine membrane (incolore, rouge ou violette, le maïs blanc dont le grain n’est pas pigmenté (basse teneur en. Les résultats d'un étude scientifique réalisé par IOWA University en 2009 sur le génome du maïs montrent que ce dernier compte plus que 30 000 gènes et 85 % du génome est composé de familles de transposons qui sont dispersés d'une manière non-uniforme autour du génome[50]. Il s’est répandu dans d’autres contrées, en Europe et en Afrique, se substituant partiellement ou totalement à des céréales consommées plus largement autrefois comme le mil et le millet. Dans des régions tempérées, comme la France, le recours à l’irrigation peut s’avérer nécessaire pour environ 25 % des surfaces cultivées[114]. Toutefois ces techniques n’ont pas connu une très grande diffusion car plus contraignantes et pas plus efficaces que les traitements insecticides disponibles. Les propriétés diurétiques des styles sont dus à l’activité de la gomme et des sels de potassium. Cette stagnation est sans doute liée pour partie à l’augmentation des problèmes de maladies, masquant le progrès génétique[58]. Cette préparation sucrée au lactose doit être prise au courant de la journée. Les produits contenant des triazines comme l’atrazine ne sont plus homologués en France depuis septembre 2003[86], pour éviter la pollution des nappes phréatiques, cette substance active et ses sous produits de dégradation ayant une grande rémanence. La montaison, qui est l’élongation des entre-nœuds, portera la panicule à plus de deux mètres au-dessus du sol (pour les variétés les plus courantes, certaines pouvant monter jusqu'à 10 m). Sa composition est variable mais convient aux ruminants comme correcteur énergétique et protéique (environ 22 % de protéines brutes[96]); Il doit être conservé sous forme d'ensilage ou déshydraté[101]. Maes naît le 10 janvier 1995 à Villepinte en Seine-Saint-Denis. Ses cheveux et sa barbe de trois jour en collier sont de couleur noirs. Les grains nixtamalisés ou hominy sont couramment utilisés dans les cuisines d'Amérique latine y compris dans le sud des États-Unis. Dans les zones plus humides, les grands producteurs de maïs dans le monde (États-Unis, Chine, Brésil, Argentine, Europe de l'Est) se passent totalement d'irrigation (sauf pour leurs productions de semences). Alken-Maes, entreprise brassicole belge créée en 1988 lors de la fusion des brasseries Maes et Alken. Certaines de ces variétés populations ont eu une diffusion importante, telle Reid Yellow Dent, créée en 1847. Les farines de maïs et la farine de gluten de maïs sont très utilisées dans la fabrication des aliments concentrés pour ruminants et des aliments pour porcs et volailles. Dans un sol suffisamment alimenté en eau, l’aire d’absorption des racines du maïs vaut 1,2 fois la surface de projection couverte par l’appareil aérien. Aux États-Unis on fabrique des pipes bon marché avec les rafles. Selon le mode d’assemblage de ces molécules, il se forme de l’amidon farineux, à structure friable, situé plutôt au centre, ou de l’amidon corné, ou vitreux, à structure dense et compacte, situé en périphérie et qui contribue à maintenir la forme extérieure du grain. À partir de variétés-populations indigènes, l’ensemble de ces efforts ont conduit dès la fin du XIXe siècle à la création d’un matériel original, les variétés populations du corn belt à grains dentés, qui combinaient des caractéristiques d’adaptation climatique et de productivité. les maïs des Andes (Bolivie, Pérou, Équateur) ; les maïs des plaines tropicales (Haïti, Cuba, Guatemala, Colombie, Brésil, Venezuela, plaines du Mexique) ; les maïs d'Amérique du Nord, divisés en deux grands groupes : Maïs sucrés du Nord de l’Amérique du Sud ; Groupe du Nord-Ouest de l’Amérique du Sud ; corné « plata » - origine sud-américaine ; denté « iodent » - origine nord-américaine ; denté « Lancaster » - origine nord-américaine (Lancaster) ; denté « Stiff Stalk Synthetic » - origine nord-américaine ; denté « Minnesota » - origine nord-américaine. Elle est particulièrement riche en l’un de ces composés appelé gamma-tocophérol 22. Cependant, les travaux pionniers menés à Saint-Martin-de-Hinx sont détruits pendant la Seconde Guerre mondiale. Il est possible de cultiver maïs sur maïs (monoculture) mais avec des risques de déséquilibre du sol et de prolifération des parasites et adventices. Le maïs a été sélectionné empiriquement au cours des siècles par les agriculteurs eux-mêmes qui pratiquaient une sélection massale (épis de grosse taille). Appelées racines coronaires, elles ont une fonction d'ancrage. Un corn-picker un rang permettait de récolter environ 4 hectares par jour (photo publicitaire de New-Idea ci-contre). Il faut noter que l'implantation en rangs jumeaux (twin row corn) est de plus en plus recommandé par les experts car elle permet d'augmenter la productivité. Les Français en consomment 1 kg par an, loin derrière les Américains (7 kg). Takanori Tsuda1, Fumihiko Horio, Koji Uchida†, Hiromitsu Aoki† et Toshihiko Osawa. Le marais est aujourd’hui divisé en deux parties, l’une encore humide et l’autre sèche, des écluses permettent de retenir de l’eau jusqu’en juin et fournissent ensuite un approvisionnement minimum dans cette région pendant la saison chaude. Les pays importateurs sont beaucoup plus diversifiés ; les cinq premiers, représentant plus de 40 % du total sont, en 2011, le Japon (15,3 Mt), le Mexique (9,5 Mt), la Corée du Sud (7,8 Mt) l’Égypte (7,0 Mt) et l'Espagne (4,8 Mt). La farine de maïs n’étant pas panifiable, on y rajoute parfois de farine de blé et de la levure chimique. Le succès du maïs en France[19] tient d’abord à sa facilité de culture et à son rendement très nettement supérieur à celui du blé ou des céréales secondaires qu’il a remplacées, comme le millet (dont il a pris le nom en portugais, milho) et le sorgho, puis au XXe siècle au progrès génétique qui lui a permis de s’adapter à des conditions de culture de plus en plus septentrionales, tout en permettant une production de matière sèche intéressante, cela grâce à des variétés précoces. En Europe, les maïsiculteurs reçoivent des aides directes à l’hectare dans le cadre de la politique agricole commune. Le maïs est une culture d’été, particularité qui le distingue nettement des autres céréales qui se sèment pour la plupart à l’automne ou au printemps. C’est la superposition des couleurs de l'albumen et de sa couche à aleurone (tissu résultant de la fécondation) et du péricarpe (tissu d'origine maternel) qui donne sa couleur finale au grain de maïs[37]. D’autres éléments vont toutefois dans le sens d’un progrès génétique très faible. De nombreux « ennemis des cultures »[83], ravageurs et maladies, affectent les champs de maïs à tous les stades de la culture depuis le semis jusqu’aux épis formés. Elle est appréciée pour le gavage des palmipèdes gras destinés à la production de foie gras. Cuit. Des tumeurs apparaissant sur les épis sont la marque du charbon du maïs (Ustilago maydis). L’essentiel des 20 % du maïs grain restant est utilisé en amidonnerie et semoulerie. Les grains de pollen transportés par le vent et distribués jusqu’à 500 m de leur point de départ tombent sur les soies des plantes voisines (95 % des cas) ou du pied-mère (5 % mais dans ce cas, descendance moins vigoureuse et moins productive) et y germent. Ces plantes réalisent leur photosynthèse d’une façon plus efficace que ne le font les autres plantes (dites « en C3 »). Les jeunes plants de maïs accumulent une substance particulière, un acide hydroxamique (2,4-dihydroxy-7-méthoxy-1,4-benzoxazin-3-one ou DIMBOA) qui crée une résistance naturelle[29] contre toute une série d’ennemis de la plante : insectes, champignons et bactéries pathogènes. La première description scientifique de la plante est due au médecin et botaniste espagnol Francisco Hernández de Toledo en 1517. Au CIUSSS MCQ-CHAUR, le 4 août 2017, est décédé à l'âge de 71 ans, M. François Maes, époux de Mme Ginette Milot, demeurant à Trois-Rivières, autrefois de St-Étienne-des-Grès. La plante fut divinisée dans les anciennes civilisations d’Amérique centrale et méridionale, et était cultivée par les Nord-Amérindiens avec la courge et le haricot en utilisant la technique dite « des trois sœurs ». Dans l'animé de 2003, on remarque que ses cheveux ont des reflets verts. À l'intérieur de l'albumen, carotène et anthocyanes sont synthétisés à différents endroits. La théorie de la diffusion du maïs de l'Espagne vers le Nord de l'Europe est maintenant complètement abandonnée. Après déshuilage, il reste un tourteau utilisable dans l'alimentation des ruminants. Les exportations mondiales représentent environ 110 millions de tonnes, soit 11 % de la production. Assises : Clara Maes face à sa famille. Le système racinaire comprend un très grand nombre de racines adventives qui naissent sur les nœuds situés à la base de la tige, formant des couronnes successives, tant sur les nœuds enterrés que sur les premiers nœuds aériens, dans une zone où les entrenœuds sont très courts. Ainsi, un hectare de maïs en végétation renferme en moyenne entre 300 000 et 400 000 insectes[84]. Ces aides directes sont destinées à disparaître dans le cadre de la réforme en cours. Magellan le trouva à Rio de Janeiro en 1520. La famille accueillera parents et ami(e)s à la Maison funéraire Richard & Philibert 1300, rue … Qu'elle épuise la terre, qu'elle consomme trop d'eau, Pourtant, certaines parcelles sont cultivées en maïs chaque année depuis des dizaines d'années (voir la monoculture du maïs dans les, Lettre au roi d’Espagne par Christophe Colomb au retour de son troisième voyage aux Indes occidentales, citée par J.-P. Lorsque les variétés hybrides arrivent des États-Unis en Europe dans les années 1950, on commence par reprocher à ces maïs d'écorcher le jabot des canards ou de donner mauvais goût au lait des vaches. Guide pratique pour la technologie des semences de maïs, Teaching Mendelian Genetics with Corn Ears, Inheritance of Kernel Color in Corn : Explanations and Investigations. Plus on augmente la densité du semis, plus les plants sont grands mais avec une tige plus fine et de plus petits épis plus ou moins développés. Au Canada, aux États-Unis, en Europe et en Chine, les maïs sont actuellement en grande majorité jaunes. ENTREPRISE MAES ET COMPAGNIE, SA par action simplifiée à associé unique au capital de 550 000€, a débuté son activité en janvier 1956. Le génome compte 50 000 à 60 000 gènes répartis parmi les 2,5 milliards de bases [51](molécules qui forment l’ADN) constituant ses dix chromosomes (à titre de comparaison, le génome humain contient environ 2,9 milliards de bases pour 20 000 à 25 000 gènes[52]). Les chenilles de la pyrale du maïs (Ostrinia nubilalis) attaquent les feuilles et les tiges, provoquant souvent la cassure de ces dernières. Ces aides, applicables également aux autres céréales, sont dans certains cas modulées selon le type de culture, sèche ou irriguée, et plus élevées dans ce dernier cas, les rendements de référence étant nettement plus élevés. Vous l'aurez donc compris, si Christophe Maé s'est éloigné de sa petite famille quelques jours par semaine, c'est pour mieux la retrouver ensuite. À titre d’exemple, en France, le maïs-fourrage occupe 44 % de la sole plantée en maïs, soit environ 3,2 millions d’hectares[87]. Aujourd’hui, les progrès techniques permettent de développer des variétés transgéniques en y incorporant en laboratoire les caractéristiques recherchées, en particulier la résistance à des insectes (pyrale, sésamie) ou à des herbicides (glufosinate). Lorsque les Européens exploraient les Amériques, le maïs était donc déjà cultivé du nord au sud du continent depuis les rives du Saint-Laurent (Canada) à celles du Rio de la Plata (Argentine). S'il ne pleut pas et dans un sol sableux qui a une faible réserve utile d'eau (de l'ordre de 25 mm), il faut irriguer tous les 6 jours en apportant les 24 mm d'eau/m2 consommés soit 1 250 m3 d'eau/mois par ha. Elles peuvent être munies d'un système de propulsion à chenilles pour le travail en conditions très humides. nécessaire] et le maïs est la céréale qui présente le meilleur rapport entre l'eau apportée et la production de matière sèche. Le siège social de cette entreprise est actuellement situé Route de Lyons la Foret - … La lutte peut se faire de deux manières complémentaires : Le traitement des semences de maïs à l’aide de produits contenant du fipronil a été interdit en France depuis 2004, cette substance étant accusée de nuire aux abeilles. Gay in, Travaux par marqueurs moléculaires du GIS du Moulon en 2001 (thèse Cécile Rebourg et programme Diversité corné qui a suivi), La France est désormais la première exportatrice mondiale de semences de maïs avec 55 % de sa production exportée, soit, Claude Varlet-Grancher, Maurice Derieux, Marie-Odile Jordan, Philippe Girardin, Didier Picard, «, USDA, ARS, National Genetic Resources Program, Germplasm Resources Information Network (GRIN), [base de données en ligne], National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. La première introduction du maïs dans le Sud de l'Europe, et dans l’Ancien monde, est due à Christophe Colomb au retour de son premier (4 mars 1493) ou deuxième (11 juin 1496) voyage en Amérique selon son propre témoignage[11]. On distingue les lévogyres et les dextrogyres suivant le sens de la rotation en partant de la base de l'épi. Les germes de maïs non déshuilés peuvent être utilisés dans l'alimentation des volailles[102] ou des porcs. Le gluten de maïs est diffèrent du gluten de blé et ne permet pas d'obtenir des farines panifiables. Un hectare de mais, plante tropicale, nécessite pour pousser deux millions de litres d'eau par an[116]. Un nouveau ravageur, la chrysomèle[85], jusqu’alors cantonnée au continent américain où venant d’Amérique centrale, elle avait envahi la Corn Belt américaine dans les années 1970 et y est devenue le principal ravageur des cultures de maïs. Il est entouré de feuilles modifiées, les spathes, desséchées à maturité. Après la découverte de l'effet d'hétérosis aux États-Unis au début du XXe siècle, des semences de maïs hybrides ont été développées afin d'améliorer la productivité. En cas de déficit fourrager, notamment en période de sécheresse, les résidus de culture du maïs-grain (tiges et feuilles, rafles) peuvent aussi être donnés aux ruminants d'élevage. Les dégâts sont surtout dus aux larves qui se nourrissent des racines. En attendant la répartition du maïs, Ștefan Luchian. Ce type de récolte pourrait être remis à l'honneur pour des raisons écologiques[80] d'autant plus que l'automatisation des cribs est possible. En zone tempérée, le maïs est sensible à la concurrence de plantes adventices très diverses (datura, xanthium, morelle, chénopode blanc, amarante réfléchie, liseron des haies, etc.) », « Maïs, États-Unis, N° 2 jaune, FOB Golfe du Mexique. Pour l’instant, aucun texte n’a été soumis pour cette famille. Le seul exemple d'intérêt de telles variétés se situe dans la grande zone Ouest de l'Afrique du Sud où le maïs est cultivé de façon très extensive (20 000 plantes/ha, lignes séparées de 2,20 m) avec des variétés très spécifiques, prolifiques et parfois présentant des talles avec épis qui permettent un grand gain de rendement en années pluvieuses, compensant ainsi la faible densité de semis. Le record de production est de 1038 millions de tonnes en 2014. Par exemple, le Tennessee Whiskey est un alcool à base de maïs qui est filtré à travers du charbon de bois. La France exporte principalement vers ses partenaires de l’Union européenne qui est globalement déficitaire. Les peuples mésoaméricains du centre du Mexique et du Yucatan en étaient très dépendants. La règle de base pour la conservation des semences est d'éviter les changements fréquents de température et de taux d'humidité. La récolte plante entière pour l'affouragement en vert est effectuée à l'aide d'une faucille. L’axe de l’épi, appelé rafle, porte 10 à 20 rangées de fleurs femelles. Dans les années 1980, les écologistes estiment que le maïs n'est pas une plante écologique. Ces racines d’ancrage permettent d'éviter la verse. Le maïs reste encore aujourd’hui un important organisme modèle pour la génétique et la biologie du développement. Pour contrer ce problème, certains maïsiculteurs mettent en place des jachères apicoles semées de diverses plantes mellifères (trèfle hybride, trèfle violet, trèfle blanc, phacélie, etc.)[117]. Au niveau mondial, les deux tiers du maïs produit sont utilisés pour l’alimentation animale, 27 % pour l’alimentation humaine principalement à travers les produits de la maïserie.